Курс повышения квалификации «Технология и организация услуг питания»

Программа повышения квалификации разработана с учетом требований соответствующих образовательных и профессиональных стандартов.

В процессе освоения данной образовательной программы слушатели должны обогатить свой теоретический и практический опыт за счет приобретения новых профессиональных компетенций в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования.

Форма обучения: Заочная с применение дистанционных образовательных технологий

Выдаваемый документ: Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

Требования для зачисления: Наличие высшего или среднего профессионального образования

Начало обучения: В течение 1-3 дней после оплаты

Количество часов	Срок обучения	Стоимость
36	6 дней	3 900 руб. 1 990 руб. до 26.09.2026	Купить курс
72	12 дней	5 900 руб. 2 990 руб. до 26.09.2026	Купить курс
144	24 дня	7 900 руб. 3 990 руб. до 26.09.2026	Купить курс

План программы повышения квалификации

«Технология и организация услуг питания»

Характеристика предприятий общественного питания.
Классификация предприятий общественного питания.
Характеристика типов предприятий общественного питания.
Рациональное размещение сети предприятий общественного питания.
Организация снабжения предприятий общественного питания.
Роль, задачи и требования к организации снабжения.
Виды, источники снабжения и поставщики продуктов.
Формы и способы доставки продуктов.
Организация продовольственного снабжения.
Организация материально-технического снабжения.
Оперативное планирование производства и технологическая документация.
Оперативное планирование производства заготовочных предприятий.
Оперативное планирование на предприятиях с полным циклом производства.
Расчет сырья и составление заданий бригадам поваров.
Нормативная и технологическая документация предприятий общественного питания.
Основы рациональной организации труда на предприятиях общественного питания.
Сущность, задачи и значения рациональной организации труда.
Основные направления рациональной организации труда.
Нормирование труда на предприятиях общественного питания.
Сущность и задачи нормирования труда.
Классификация затрат рабочего времени, методы его изучения.
Методы изучения затрат рабочего времени.
Организация работы заготовочных цехов.
Организация производства овощных полуфабрикатов.
Организация производства мясных полуфабрикатов.
Организация производства полуфабрикатов из птицы.
Организация производства полуфабрикатов из рыбы.
Организация работы доготовочных цехов.
Организация работы цехов доработки полуфабрикатов, обработки зелени. Организация работы горячего цеха.
Организация работы холодного цеха.
Организация производства кулинарных, мучных и кондитерских изделий. Организация работы кулинарного цеха.
Организация работы цеха мучных изделий.
Организация производства кондитерских изделий.
Организация вспомогательных служб, цехов и обслуживающих хозяйств. Организация складского хозяйства.
Организация тарного хозяйства.
Организация эксплуатации транспорта.
Организация энергетического хозяйства.
Организация эксплуатации и ремонта зданий, сооружений, оборудования. Организация санитарной службы.
Организация метрологической службы в системе общественного питания.
Общая характеристика технологических процессов производства продукции общественного питания.
Основные стадии технологического процесса производства продукции общественного питания.
Классификация продукции общественного питания.
Способы и приемы тепловой кулинарной обработки продуктов.
Принципы составления рецептур на продукцию общественного питания.
Основные критерии и контроль качества продукции общественного питания.
Физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке.
Изменения белков и других азотистых веществ.
Изменения Сахаров и крахмала.
Изменения липидов.
Изменения, протекающие в картофеле, овощах, плодах и грибах.
Изменения, протекающие в крупах, бобовых и макаронных изделиях.
Изменения, протекающие в мясе и мясопродуктах.
Изменения, протекающие в рыбе и нерыбных морепродуктах.
Структурно-механические характеристики продукции общественного питания.
Активность воды как фактор стабильности качества продукции общественного питания.

Образец выдаваемого документа

Возврат части платы за обучение

13% платы за обучение будут вам возвращены. Это распространяется как на юридических, так и на физических лиц. Первым вернется часть взносов, внесенных в ФСС. Вторым - сумма подоходного налога от платы за обучение. Мы предоставим вам все необходимые документы, а также пошаговую инструкцию, с помощью которых вы вернете денежные средства.

Дистанционная форма обучения

Все обучение, в том числе итоговое тестирование, студенты проходят в дистанционном режиме. Это позволяет пройти курс обучения и получить желаемую специальность в любое удобное время. В дипломе, который выдается на руки после завершения обучения, не будет указано, что оно проходило в дистанционной форме. Если по какой-либо причине студент не смог своевременно пройти аттестацию, срок будет продлен без ограничения. Это относится и к промежуточным испытаниям и к итоговым.

Диплом об образовании

По окончанию полного курса обучающемуся выдается документ установленного образца. Удостоверение отпечатывается на бланке, имеющем оригинальный типографский номер, также оно отличается высокой степенью защиты от подделки. Диплом будет отправлен вам по почте - БЕСПЛАТНО. Получить документ можно и при личном обращении в учебно-методический отдел.

Мы гарантируем качество образовательных услуг

Если вы оплатили полный курс обучения, но в процессе его прохождения чем-то остались недовольны, вы вправе расторгнуть договор и прервать обучение. Средства за оставшийся период будут вам возвращены в короткий срок. Указание причин либо дополнительные объяснения от обучающегося не потребуется. Мы уверены в качестве оказываемых образовательных услуг, поэтому и система возврата средств у нас максимально проста.

Оплатить обучение можно полностью, либо внести предоплату в размере 10% его стоимости.

Способ оплаты, как для юридических, так и для физических лиц является одинаковым. Необходимо кликнуть по кнопке «Купить курс», после чего заполнить все данные, запрашиваемые системой.

Разработка учебной программы осуществлялась в строгом соответствии с:

Законом «Об образовании в РФ» №273-ФЗ.
Федеральными государственными образовательными стандартами.
Профессиональными стандартами.
Квалификационными характеристиками различных должностей.
Иными действующими профессиональными квалификационными требованиями.

Отзывы Все отзывы Написать отзыв

Маркова Анна Ивановна

Доволен. Если необходимо, можно оперативно связаться со службой поддержки. Тебя сразу узнают, будто лично с тобой знакомы. Все учебные пособия понятные. Стоимость приемлемая. Думаю, что этот вариант лучше магистратуры. Если вы зашли на сайт впервые и читаете мой отзыв, знайте, что я реальна и я получила красный диплом.

Исаева Елена Александровна

Доброе утро.Прошла переподготовку.Очень все понравилось.Доступно, понятно, если возникают вопросы, на горячей линии девушки все объяснят и помогут.Спасибо огромное за помощь и уверенность в завтрашнем дне. Здоровья и процветания.

Латынина Светлана Сергеевна

Курсы мне очень понравились. Все лекции были по теме и содержанию понятны. Спасибо за возможность проходить обучение в удобное время. Большое спасибо организаторам.

Томилин Григорий Иванович

Всеми материалами полностью удовлетворен. Отношение сотрудников профессиональное и благожелательное. Думаю, что это самое главное. Обучение прошел на одном дыхании, как говорится. Получил диплом. Обязательно порекомендую ваши курсы коллегам по работе. Огромное вам спасибо.

Алексина Софья Андреевна

Прошла курс о профессиональной переподготовки, все было понятно и доступно. Долго искала где можно отучиться дистанционно и без всяких навязываний «приведи друга» цена за курс отличная, однозначно рекомендую.

Нарбусова Ольга Васильевна

Повышала квалификацию юриста. Ежедневно я проходила множество тестов. В завершении я получила сертификат и новые знания. Этот сайт действительно очень полезный. Рекомендую всем.

Технология и организация услуг питания